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Un chimiste en cuisine
3.4La Note

Critique – Un chimiste en cuisine – Raphaël Haumont

Un chimiste en cuisine est un livre écrit par un jeune Maître de Conférences de l'Université Paris-Sud (ORSAY), R. Haumont, spécialisé dans la physico-chimie. C'est donc avec une attente exquise et avec mes quelques compétences chimiques et culinaires (bien que les deux soient sujettes à discussion) que j'ai entamé "un chimiste en cuisine".